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Appunti su Vino, Food e Marketing…

  • Case Paolin: territorio e natura

    Case Paolin: territorio e natura

    Ci sono momenti che segnano un punto di svolta. Magari non ce ne accorgiamo, se non ripensandoci a posteriori, ma sono lì, a segnare uno snodo focale, il momento in cui finisce il “prima” e inizia un “dopo”. Luglio 1997: i tre fratelli Diego, Adelino e il più giovane Mirco aspettano che papà Emilio Pozzobon,…

  • Il “brassiturismo” di 32 Via dei Birrai

    Il “brassiturismo” di 32 Via dei Birrai

    L’enoturismo sappiamo tutti cos’è. Si va in cantina, si va un giro in vigneto e si finisce con una bella degustazione dei prodotti dell’azienda. Meno noto, ma in crescita, è il fenomeno del birraturismo – o anche “brassiturismo” se ci si vuole dare un tono più hype – che accomuna tutte quelle esperienze rivolte a…

  • Mangiare in cantina  nel Conegliano Valdobbiadene

    Mangiare in cantina nel Conegliano Valdobbiadene

    Vino e food. Un’abbinata perfetta, che ben si sposa in un territorio come quello del Conegliano Valdobbiadene, che oltre alla sua produzione vinicola di eccellenza, aggiunge anche una ristorazione di altissima qualità. Ed è proprio prendendo spunto da questa riflessione, unendo i puntini del buon vino e del buon cibo, che molte cantine stanno sviluppando…

  • La cucina degli “scarti”

    La cucina degli “scarti”

    I giovani chef emergenti? Bravi. Ma se uscissero un po’ più spesso dalla cucina per visitare musei, vedere un film o andare a teatro non gli farebbe male. Parola di Diego Tomasi, chef del Basilisco, locale che nei suoi 22 anni di vita ha conquistato i palati non solo dei trevigiani ma anche di un…

  • Grappa Revolution

    Grappa Revolution

    Se c’è un settore dove si percepisce davvero, anche visivamente, quello che è ormai diventato un mantra della narrazione aziendale, ovvero il mix “tra tradizione e innovazione”, è quello della produzione di distillati. Nel caso specifico, parliamo di grappa, e precisamente di una delle realtà che in appena un quarto di secolo è riuscita a…

  • Formaggi da museo

    Formaggi da museo

    È il gennaio del 1933 e la latteria Mire di Angelo Perenzin ha appena vinto la Medaglia d’Oro “per la produzione di un burro speciale” al Salon des Arts Ménagers di Bruxelles. È il primo dei tanti, prestigiosi premi internazionali conquistati dalla latteria di San Pietro di Feletto che la famiglia Perenzin gestisce dal 1898…

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William Smith

Writer & Journalist